Các món nướng giàu dinh dưỡng luôn là niềm ưa thích của nhiều người. Giờ đây bạn không còn phải vất vả nướng bằng than với khói mù mịt nữa mà thay vào đó là sử dụng giấy nhôm nướng thực phẩm trong lò nướng, vừa an toàn, tiện lợi lại tiết kiệm thời gian. Tuy việc sử dụng giấy nhôm rất phổ biến nhưng không phải ai cũng biết rằng khi nướng thực phẩm thì có một lượng rất nhỏ nhôm thấm vào thức ăn. Vì vậy, bạn có thể sử dụng một số phương pháp thay thế giấy nhôm trong lò nướng để nâng cao tính an toàn cho bản thân và gia đình. Còn nếu bạn vẫn muốn sử dụng giấy nhôm các bạn có thể tim hiểu tại đây.
Sức khỏe có bị ảnh hưởng xấu khi sử dụng giấy nhôm không?
Chưa có một nghiên cứu chính thức nào khẳng định tác hại của giấy nhôm đối với sức khỏe, tuy nhiên vẫn có một số trang web nói rằng nhôm sẽ gây ra một số vấn đề sức khỏe, ví dụ như bệnh Alzheimer, nhưng cũng có những ý kiến ngược lại.
Theo nghiên cứu khoa học được thực hiện bởi Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA), thì việc nấu ăn với các sản phẩm được làm từ nhôm hoặc có chứa nhôm “nói chung là an toàn” với sức khỏe.
Nhôm là kim loại có sẵn trong tự nhiên và trong các vật dụng mà bạn tiếp xúc hàng ngày, ví dụ như các đồ nấu nướng làm bằng nhôm hay trong các loại thực phẩm. Kim loại này cũng có chứa trong thành phần của chất khử mùi, lon soda, bột baking powder, có thành phần là axit nhôm, dầu gội, kem chống nắng, son dưỡng môi, hay thậm chí trong các loại thuốc như aspirin và thuốc kháng axit,…
Trong khi nấu nướng sẽ có một lượng nhôm cực nhỏ (vi lượng) tiết ra và ngấm vào các thực phẩm có tiếp xúc với nó. Các đồ bằng nhôm hay được dùng trong nấu nướng là khay nướng, khuôn nướng bằng nhôm, nồi niêu xoong chảo, giấy nhôm. Mặc dù lượng nhôm ngấm vào trong thực phẩm rất nhỏ nhưng để đảm bảo an toàn thì không nên nấu ăn bằng nồi hoặc chảo nhôm, và sử dụng một số phương pháp thay thế giấy nhôm.
Một số phương pháp thay thế giấy nhôm trong lò nướng
Nếu bạn không muốn sử dụng bất cứ loại giấy nhôm nào trong lò nướng để tránh việc nhôm thấm vào thức ăn thì có thể dùng các phương án thay thế sau:
Giấy nến (parchment paper):
hầu hết những thợ làm bánh và các đầu bếp đều không thể thiếu giấy nến, loại giấy chuyên dùng cho lò nướng. Giấy này cũng bán theo cuộn như giấy nhôm, có khả năng chống dính, chống dầu mỡ và chống ẩm. Bạn có thể dùng giấy này để lót khay nướng khi nướng cookie hoặc khi cần chống dính.
Các đồ đựng bằng gốm, sứ, thủy tinh chịu nhiệt
Các đồ đựng bằng gốm, sứ, thủy tinh chịu nhiệt cũng có thể sử dụng trong lò nướng, tuy nhiên bạn cần tránh gây sốc nhiệt cho chúng nếu không muốn chúng bị nứt vỡ.
Tấm lót nướng silpat:
Một loại tấm lót dùng trong lò nướng làm bằng silicon, có thể dùng lót khay nướng khi nướng bánh giúp chống dính, tuy nhiên nó cũng có thể bị cháy và khi cháy sẽ để lại mùi hôi của cao su cháy.
Khay nướng làm bằng thép không gỉ hoặc bằng đá granite:
Thay vì dùng giấy nhôm, bạn có thể dùng các khay nướng bằng đá hoặc thép không gỉ. Có thể dùng một số đồ nấu có nắp đậy để đặt vào trong lò nướng thay cho việc dùng giấy nhôm bọc thực phẩm, tuy nhiên sau đó bạn phải bỏ nắp ra để đảm bảo thực phẩm có độ vàng giòn đặc trưng của đồ nướng.
Sử dụng giấy nướng
Sử dụng giấy nướng bên trên khay hứng mỡ thay cho giấy nhôm. Tuy nhiên, giấy nướng bị giới hạn bởi nhiệt độ mà nó chịu được, nhiệt độ tối đa của giấy nướng được in trên vỏ hộp, thông thường giấy nướng có thể chịu được 220-250 độ C, và nó cũng bị cháy nếu để sát vào thanh nhiệt, thậm chí dễ bị cháy hơn giấy nhôm.
Trên đây là một số phương pháp thay thế giấy nhôm trong lò nướng để các bạn tham khảo. Nếu có bất kỳ thắc mắc liên quan đến sản phẩm hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn miễn phí. Hân hạnh được phục vụ quý khách.
