Khâu nhục – món ăn độc đáo của người Việt với 13 gia vị và chao chao dầu 5 phút, hấp cách thủy 4 tiếng sẽ trở thành món khâu nhục nổi tiếng. Cùng Bosch-Kitchen Luxury vào bếp trổ tài món ăn này nhé
Khâu nhục món ăn độc đáo
Hướng dẫn cách làm món Khâu Nhục
Với 13 gia vị đặc biệt cùng cách chế biến này đã biến món thịt ba chỉ thành một món ăn hoàn toàn mới. Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và gia vị gồm:
- Thịt lợn ba chỉ (dùng thịt tươi, không bỏ thịt vào tủ lạnh, nếu sử dụng loại thịt đó khâu nhục sẽ không lên màu, bì dễ bong khi thành phẩm. Chọn miếng thịt không mỡ quá, không nạc quá, 3 lớp chỉ)
- Thàu xôi
- Hành, tỏi
- Địa liền
- Thảo quả
- Phùi nhủi (đậu phụ)
- Chăm chẳm (chanh muối)
- Mắm, muối, mì chính
- Xì dầu
- Mật ong
- Dầu ăn
Xem thêm: Lẩu đuôi bò – món ngon khó cưỡng khi trời lạnh
Các bước chuẩn bị:
Bước 1: Thịt rửa sạch, cạo sạch sẽ cắt miếng to bằng bàn tay, dày 10 – 15 cm.
Bước 2: Thịt luộc lửa to trong khoảng 20 phút. Sau đó cho ra để ráo và dùng mũi dao hoặc tăm xuyên vào lớp bì của miếng thịt để thịt chiên giòn và xoa một lớp mật ong lên trên. Tiếp tục chao miếng thịt vào dầu trong vòng 5 phút cho tới khi miếng thịt có màu vàng đẹp như mong muốn.
Bước 3: Băm nhỏ tất cả các gia vị để lên mùi đặc trưng của khâu nhục. Thịt chao dầu xong lấy ra cắt nhỏ thành miếng vừa ăn và trộn đều xì dầu, nước mắm… cùng hỗn hợp gia vị trên để trong vòng 30 phút. Miếng thịt ngấm đều sẽ được xếp vào bát để tiếp tục nấu.
Hấp cách thủy khâu nhục
Bước 4: Thịt sau khi được xếp ra các bát sẽ đặt vào nồi để hấp cách thủy. Sau 3-4 tiếng thịt sẽ nhừ bạn lấy ra và trang trí bằng cách up ra đĩa và trang trí xung quanh.
Trình bày món khâu nhục
Món ăn ngon nhất là thưởng thức khi nóng cùng cơm dẻo thơm. Món ăn có mùi thơm đặc biệt với nhiều cái tên được người ta đặt cho như khau nhục, khâu nhục, nằm khâu… món ăn được chế biến với nhiều gia vị và có những gia vị được thêm ở mỗi vùng. Đừng quên trổ tài để cả nhà bạn được thưởng thức món ăn này nhé.
