Thịt đông được nhiều người ưa thích bởi đây là món ăn giàu chất đạm nhưng ăn lại không ngán, ngấy. Đặc biệt món ăn càng hấp dẫn hơn khi thưởng thức vào mùa lạnh, từng miếng thịt đông tan chảy khi ăn cùng cơm. Cách làm thịt đông không hề khó và bạn có thể làm bất cứ lúc nào khi trong gian bếp có sẵn tủ lạnh giúp món ăn được bảo quản và đông tốt hơn.
Cùng Bosch-Kitchen Luxury vào bếp và chuẩn bị cho món ăn này nhé:
Hướng dẫn cách nấu món thịt đông thơm ngon ngay tại nhà
Nguyên liệu cho món thịt đông
Nguyên liêu cần chuẩn bị:
- Thịt chân giò: 500 gram (tùy theo khẩu phần ăn của gia đình)
- Tai lợn: 1 chiếc
- Nấm hương 20 g, mộc nhĩ 20 g, hành khô; 3 củ
- Nước mắm ngon và tiêu đập dập.
- Dụng cu: Bát, nồi, bếp đun, nồi áp suất (nếu có)
Quy trình thực hiện
Chuẩn bị sơ chế thịt
- Bước 1: Thịt chân giò, tai lợn cạo sạch lông, rửa sạch thái miếng khổ vuông bằng bao diêm.Tai lợn khử sạch mùi hôi bằng cách ngâm với muối và dấm hoặt sát chanh.
- Bước 2: Đun nước nóng sau đó cho ít muối, hành khô bóc vỏ đập dập (hoặc đầu hành trắng) và một ít gừng đập dập để chần thịt. Thịt, tai lợn được chần trong nước có hành và gừng sẽ giảm mùi hôi và sạch hơn. Chần xong thịt bạn xả qua nước sạch và để ráo. Sau đó bạn ướp thịt với một thìa nước mắm ngon trong vòng 30 phút cho ngấm.
Chần thịt trước khi nấu
- Bước 3: mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở thái nhỏ vừa phải để giữ độ mềm giòn sau khi nấu. Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào xào qua nấm hương, mộc nhĩ với ít hạt nêm cho đậm đà rồi để riêng.
Mộc nhĩ, nấu hương
- Bước 4: Cho phần thịt chân giò và tai vào chảo đảo qua để thịt săn lại, đồng thời nêm gia vị cho thịt thêm đậm đà.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm lẩu Thái hải sản ngay tại nhà
- Bước 5: Dùng nồi áp suất hoặc nồi nấu thông thường, cho thịt đã xào ở bước 4 vào nồi với lượng nước ngang bằng mặt thịt. Khi đun sôi vớt bọt, sau đó đậy kín vung cho thịt nhừ.
- Bước 6: Sau 15-20 phút thịt nhừ bạn mở nắp và cho nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu rang đập dập vào nồi, đun thêm 10 phút nữa là được
Hoàn thiện món thịt đông
- Bước 7: Trang trí cho món ăn: Bạn có thể đặt các lá mùi, cà rốt cắt tỉa vào phía dưới bát, âu sau đó múc thịt đông vào để khi lấy món ăn ra úp bát xuống sẽ nổi phần hoa trang trí lên trên.
- Bước 8: Để nguội và cất thịt đông vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 4-6 tiếng cho thịt đông lại.
Nấu thịt đông thơm ngon
Bạn có thể nấu với lượng lớn để sẵn, bảo quản trong tủ lanh, và bạn có thể thưởng thức món thịt đông bất cứ lúc nào. Chúc các bạn thành công!
