Nói đến ẩm thực lễ Trung Thu, không thể không nói đến bánh dẻo – một hương vị đặc trưng ngọt ngào, thấm đượm tình quê hương; gói trong nó cả hương trời đất Việt. Chiếc bánh dẻo mềm mại, mịn mượt đầy quyến rũ, lại thơm phưng phức được đông đảo các bà nội trợ chọn làm vì khá đơn giản và có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.
Bánh dẻo truyền thống
Bánh dẻo Trung Thu
Cùng Bosch-Kitchen Luxury vào bếp trổ tài món bánh dẻo Trung Thu truyền thống.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Phần vỏ bánh
- 200gr bột nếp chín
- 60gr bột bắp
- 120gr đường
- 500ml sữa
- Bơ
– Phần nhân bánh
- 30gr bột mì đa dụng
- 60gr bột bánh trứng
- 30gr tinh bột bắp
- 120gr đường
- 450ml sữa
- 1 quả trứng
- Bơ
Chuẩn bị bếp, dụng cụ phới, âu to, khuôn tạo hình bánh…
Nói tới bánh dẻo không thể không quên bánh nướng, bạn có thể xem thêm: Cách làm bánh nướng nhân thập cập truyền thống
Cách làm bánh dẻo
Hướng dẫn cách làm bánh dẻo truyền thống
Bước 1: Làm vỏ bánh, đầu tiên bạn dùng rây để rây bột nếp và bột bắp cho thật mịn, loại bỏ bột vón cục, sạn…
Bước 2: Tiếp theo cho thêm sữa, đường và bơ vào nồi; sau đó đun sôi hỗn hợp này trên bếp điện hoặc bếp từ với nhiệt lượng thấp, lửa nhỏ.
Bước 3: Đổ từ từ hỗn hợp sữa vào bát đựng bột rồi dùng thìa khuấy đều, sau đó, để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hẳn.
Bước 4: Để làm nhân bánh, bạn cũng lần lượt cho các loại nguyên liệu (trừ bơ) vào bát rồi khuấy đều lên nhé!
Bước 5: Tiến hành lọc hỗn hợp bột trên qua rây để phần nhân bánh được mịn và chín đều.
Bước 6: Cho bơ vào phần nhân rồi đun sôi ở lửa nhỏ, nhiệt độ thấp. Sau đó sử dụng phới khuấy đều tay cho đến khi bột đặc sánh và có màu vàng óng thì tắt lửa để nguội.
Bước 7: Sau khi vỏ bánh đã hoàn thành sẽ chia vỏ bánh ra nhiều phần nhỏ, lăn bột qua bát bột nếp chín (để vỏ bánh không bám dính), sau đó cán mỏng thành hình tròn.
Bước 8: Cho phần nhân bánh đã viên tròn sẵn vào trong, khéo léo bọc vỏ bánh lại sao cho vỏ kín đều bao hết phần nhân.
Bước 9: Cuối cùng lăn bánh qua bát bột gạo nếp thêm một lần nữa, rồi cho vào khuôn ép chặt để tạo hình.
Sau khi tạo hình dáng cho bánh xong bạn đem để ngoài điều kiện tự nhiên khoảng 6 đến 8 tiếng là bạn có thể sử dụng được hãy thưởng thức để bánh hơi se mặt, khô và dẻo dai thì lúc ăn mới thấy ngon.
Chúc các bạn thành công!
